ほんのり甘い「苺と小豆のプチクッキー」

プレゼントに喜ばれるお菓子といえばクッキー。
私は、口に入れたときに、なんだかほっとする。
そんなほんのり甘いクッキーが大好きです。

今回は、冷蔵庫にあった苺ジャムと、
少し余っていた甘納豆を使って、
コロンとかわいいプチクッキーを作ってみましたよ。

でも、
「クッキーってカロリーが高いから、気になるわ」という方、
今回は、小豆の自然な甘さを活かして、
砂糖と、バターの量を、最小限におさえてみました。

材料もシンプルだけど、作り方も、とても簡単♪
お世話になった方へ、これから仲良くしたい方へ、
贈り物にもぴったりです。

是非、作ってみてくださいね。

■材料
薄力粉・・・90g
バター・・・60g
黒砂糖・・・35g（粉砂糖でもＯＫ）
卵・・・1個
塩・・・少々
甘納豆・・・20粒
苺ジャム・・・大さじ１（*果肉部分を使用）

■下準備
○小麦粉は網を通す。
○卵は卵黄と卵白に分ける。
○ボウルにバターを入れ、そのまま電子レンジで加熱し柔らかくする。
○オーブンを180℃に予熱する。

■作り方
1　バターを泡立て器でクリーム状に練り、黒砂糖、卵黄、塩も加えて混ぜ合わせる。
2　１に、薄力粉を少量ずつ加え、木ベラでサックリと混ぜ合わせ、生地を作る。
3 ２に甘納豆、苺ジャムを加え、混ぜる。
4 ３の生地を14個ぐらいに丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
5　予熱を入れたオーブンで15分ほど焼く。

■ポイント
・砂糖の量を少なめにし、甘納豆を使うと、上品な甘さのクッキーになる。
・薄力粉を混ぜるときは、空気を含ませるように、サックリ混ぜるとよい。