「ころりんトマト」〜蜂蜜白ワイン仕立て〜

今の時期、甘くてジューシーな野菜といえば、
トマト。
サラダや煮込み料理には、よく使われますが、
デザートとしても、美味しくいただける万能ベジなんですね。

しかも、生でまるごと食べても１個約40キロカロリーと
かなりの低エネルギー。

さらに、活性酸素を除去し老化防止にもなるリコピン、
体内のナトリウムを排除し、血圧を下げてくれるカリウムなどの
美容栄養素もいっぱい。

よく、お食事会の夜、
自宅に帰ってから食べたりしますが、
なぜか二日酔いにもならず、カラダがイキイキしてくるのを感じます。

ということで、
今回は、お肌にも、カラダにもよい
デザート感覚で食べるトマトレシピをご紹介したいと
思います♪

白ワインと蜂蜜の風味で味わう「大人的デザート」ですよ。

ワイン好きな方は量を多めに入れてくださいね。

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■材料　２人分
トマト・・・小６個
白ワイン・・・大さじ６
蜂蜜・・・大さじ４
ミントの葉・４枚
あればブランデー・・・少々

■作り方
１　トマトは、ヘタをくり抜き十字に切り目を入れる。
　　沸騰したお湯の中に入れ、皮が剥がれたら、冷水に取って皮をむく。

２　１のトマトと、白ワイン、蜂蜜、ちぎったバジル３枚を
　　ビニール袋に入れ、冷蔵庫で3時間ほど、冷たく冷やす。

３　器にもり、食べる直前にブランデーたらし、
　　残りのミントの葉を飾る。

■作り方のポイント
・ビニール袋に入れたら、よく混ぜてから、
　冷蔵庫に入れる。
・アイスを添えてたり、焼酎、ブランデーなど、
　アルコール類をかけてもＯＫ。
・２〜3日は美味しく食べれます。

■ダイエットポイント
・トマトの甘さを白ワインで引き立て、糖分を減らす。

■美肌食材の栄養素
トマト・・・リコピン、カリウム、ビタミンＡ、Ｃ、Ｈ、Ｐ