黒ゴマ風味！豆腐ほうじ茶丼

「うーん、この芳しい香りはいったい？」
ふらっと、お茶屋さんの店先を通ったとき、
何とも言えない香ばしい匂いがしてきました。

まろやかで、優しくて、ふっと鼻にぬける甘さ、
お店の人に聞いたところ、この香り、
ほうじ茶香なのだそう。

ということで、さっそく購入し、
ほうじ茶を使ったメニューを
いろいろ考えてみました。

今回は、その中でも、オススメレシピの一つ、
豆腐、長いもを使ったヘルシーほうじ茶丼を
ご紹介します。

ダイエット中だけど、
お腹いっぱい食べたいとき、
濃い目の味付けが恋しくなるとき、
オススメの一品ですよ。

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■材料　２人分
米…カップ２　 　
ほうじ茶…カップ２＋１/2（３００ｇ） 　
　
木綿豆腐・・・１/2丁　 　
長いも・・・1/３個
□味付け
　黒ゴマペースト・・・大さじ１
　マヨネーズ・・・小さじ１

鶏肉ミンチ
□味付け
　醤油・・・大さじ１
　みりん・・大さじ１
　酒・・・大さじ１
　鰹節・・・1パック

ゴマ・・・少々（飾り用）
シソ・・・1枚（飾り用）＊ネギでもOK
黒豆・・・５つ（飾り用）

■作り方
1　米は炊く30分前に洗い、ザルにあげておく。
２　ほうじ茶は濃い目に入れ冷ます。
（市販のボトル入りほうじ茶でも代用可）
３　１，２を炊飯器に入れ、炊き上げる。
４　鶏ミンチを鍋に入れ、醤油、みりん、酒を入れ、
　　中火で煮詰め、火と止め、全体に鰹節をまぶす。
５　豆腐と長いもを１cmの格子状にカットしボウルに入れ、
　　ゴマペースト、マヨネーズ、醤油少々でふんわり混ぜる。
６　器に３のほうじ茶ごはんを入れ、４、５を盛り、
　　黒豆、ゴマ、みじん切りにしたシソを飾ってできあがり。

■作り方のポイント
・香ばしく炊き上げるように、ほうじ茶は濃い目に煮出す。
・豆腐と長いもを同じ大きさにカットすると食感を楽しめる。
・５は酸化しないように、食べる直前に合える。

■カロリーダウンポイント
・４、低カロリーな鶏ミンチを使い、コクは鰹節で出す。
・４、オイルを使わず、鶏の脂で炒め、カロリーを抑える。
・５、醤油を加えることで、味に深みを出し、高カロリーのマヨネーズの量を減らす。

□美肌食材の栄養素（効能）

豆腐・・・・・・ ビタミンＥ（血行促進）、ビタミンＢ1、ビタミンＢ2（皮膚や粘膜の健全化）
　　　　　　　　亜鉛、カリウム（冷え性解消）
ほうじ茶・・・・少量のタンニン、カフェイン＊香りによる癒し効果は大