海苔風味！にんじん納豆オムレツ

↑パラッと散らした海苔と納豆の風味がグッド。

みなさま、遅くなりましたが、
明けまして、おめでとうございます♪

まだまだ、寒い日が続きますね。
年末年始は、ゆっくり休めましたでしょうか。

お正月は、愛知の実家へ帰り、
地元の友達たちと、海や山、
自然の中で、開放的な時間を過ごしました。

特に、家から徒歩５分、
海岸からみる海の景色は絶景で、
水平線辺りに、ぷかぷか浮かぶ小船を眺めていると、
まるで、絵本の世界を旅しているようで、
とても、穏やかな気持ちになれるんです♪

さて、今年は、
美容を意識したお料理やダイエットレシピなど、
いろいろ更新したいと思っていますので、
どうぞ、よろしくお願いします。

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それでは、２００６年、最初のレシピは、
お正月太りで、ちょっと、ヤバイ〜。
ということで、ダイエット中に、
オススメのレシピをご紹介します。

減量中も美肌をキープ、
にんじん、納豆、豆乳を使った
海苔風味のヘルシーオムレツです。

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■材料 １人分

にんじん・・・1/4本
卵・・・２個
納豆・・・1/2パック
豆乳・・・大さじ２
バター・・・小さじ１
しょうゆ・・・小さじ１（納豆のたれでもOK)
塩・コショウ
＊あれば海苔、海苔の佃煮、レタス（飾り用）
＊豆乳ソース（お好みで）
豆乳 大さじ４、白だし 大さじ２、水溶きかたくり粉 大さじ１

［作り方］
１．にんじんを一口大にカットし、ミキサーで撹拌する。
２．卵を溶き、１のにんじん、豆乳を混ぜ合わせ、塩・コショウをする。
３．フライパンを中火で熱し、バターを入れる。半分溶けたら、２を入れる。
４．全体が半熟状になったら、しょうゆを入れ、菜箸でざっとかき混ぜる。
５．真ん中に納豆を入れ、三日月型にカタチを整えて、器に盛ってできあがり。
＊お好みで、豆乳ソースをかける。

□ワンポイントアドバイス
・オムレツは、卵が半熟になったら、
　菜箸でざっとかき混ぜ、いったん火をとめる。
　楕円状にカタチを整え、再び弱火で表面を固め、
　お皿にもってできあがり。
・バターのみでは、焦げそうな場合、
　オリーブオイルを足すと、キレイな黄色に仕上がる。

□カロリーダウンポイント
・にんじんをペースト状にして、甘さを引き出し、
　通常のバターの量を半分にカット。
・納豆で、ボリューム感を出し満足度をあげる。
・醤油などの和風ベースで味を整え、バターの量を減らす。

□美肌食材の栄養素
・納豆・・・たんぱく質、食物繊維、鉄分、ビタミンＢ群
・にんじん・・・ビタミンA 、食物繊維
・卵・・・ビタミンE 、たんぱく質
・豆乳・・・たんぱく質

＊ビタミンとは・・・カラダに様々な栄養素を運ぶ潤滑油。お肌を潤す。
＊食物繊維・・・有害物質を排泄したり、腸の働きを活発にし便通を整える。体内浄化。
＊たんぱく質・・・生命を維持するための基本的な成分。筋肉、臓器を構成する。