鶏から揚げ・コチュジャンタレ レシピ

鶏から揚げ・コチュジャンタレ
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！
ワッコさん
ワッコさん
  •     家族  友達  その他
  •    普段の食卓 飲み会やパーティ クリスマス
鶏から揚げのバリエーションが増えた。 冷めても美味しいし、ご飯にもお酒にも合うので良い。タレが使いまわしできて、韓国風の料理ができる。
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

揚げたから揚げにタレをからめて作ります。
豚肉・魚・エビ・いかなどシーフードのから揚げにも使えます。野菜の素揚げにからめても、美味しいです。

材料

  1. 鶏もも肉　５００ｇ
  2. ナス　２～３本
  3. 片栗粉　適宜
  4. コチュジャン　大２
  5. 醤油　大２
  6. 砂糖　大３
  7. 酒　小２
  8. おろしニンニク　小１
  9. おろし生姜　小１
  10. レモン　１個
  11. サニーレタスなど　適宜
  12. 揚げ油　適宜

作り方

  1. 1.

    一口大の切った鶏肉に、塩・胡椒をして、片栗粉をたっぷりまぶし、握り込んでしばらくねかせる。
    ナスもがくを取り除き、縦半分に切って皮目に斜めに切り込みを入れ、半分に切る。

  2. 2.

    ボウルに、コチュジャン・醤油・砂糖・酒・ニンニク・生姜を入れて良く混ぜる。

  3. 3.

    油を１７０℃に熱し、鶏肉を揚げる。
    仕上げに１８０℃にして取り出す。熱いうちにたれにからめる。
    ナスも素揚げにして、タレにからめる。

  4. 4.

    お皿にレタスを敷き、鶏肉となすを盛りつける。くし形に切ったレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

鶏肉に片栗粉をまぶしたら、しばらく置いておく。仕上げに油の温度を１８０℃に上げる。
タレは味が濃いので、完全に絡まなくても良い、その方が食感が良い。

記事のURL：http://amebulo.jp/bellmadame

  • (ID: r1132254)
  • 2016/12/10 UP!

他の鶏肉のレシピ（80,650件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑鶏から揚げ・コチュジャンタレ | レシピブログTOP