蒸し鶏のコクうま！冷やしぶっかけうどん レシピ

蒸し鶏のコクうま！冷やしぶっかけうどん
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とまとママさん
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お店で食べるうどんみたいで美味しい～♪ と娘が絶賛してくれました。 また作ってぇ～♪とリクエストが入りました。
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

夏休みのランチにピッタリな冷やしぶっかけうどん。
鶏むね肉を蒸し、ヤマキ　基本のだし　かつおと昆布の合わせだしと合わせ、コクうまだし汁の冷やしぶっかけうどん。

材料

  1. 玉うどん　4玉
  2. 鶏むね肉　1枚（300g）
  3. 水　300ml
  4. ヤマキ　基本のだし　かつおと昆布の合わせだし　　1袋（8g）
  5. 水　200ml
  6. ◎蒸し鶏の煮汁　100ml
  7. ◎醤油　50ml
  8. ◎みりん　50ml
  9. 塩　少々
  10. ☆煮たまご（半分に切る）　2個
  11. ☆カニカマ（半分に切る）　4本
  12. ☆万能ねぎ（小口切り）　2本

作り方

  1. 1.

    鶏むね肉は観音開きにし、塩を振り沸騰した湯に入れ、蓋をし1分加熱し火を止めそのまま1時間くらい放置し、食べる間際に裂く
    ※完全に中まで火を通すため

  2. 2.

    水をはったお鍋にだしパックを入れ
    火を点け沸騰したら３分煮だし、火を止め
    だしパックを取り◎印を入れ、ひと煮立ちさせ冷やしておく

  3. 3.

    うどんを表示通り茹で、冷水で冷やしザルにあけ水気を切り、器にあけ２をかけトッピングをの完成

ワンポイントアドバイス

※そうめんでも美味しくいただけます。
※薄味が好みの場合は氷を入れて入れると美味しいです。

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  • (ID: r1199247)
  • 2017/07/18 UP!

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