グーラシュ☆ハンガリーの家庭料理を簡単に

作り方

1. 1.

   【下ごしらえ】
   ・にんにくはみじん切りにする。
   ・たまねぎは繊維に沿って８等分のくし切り、にんじんは７ミリ厚４センチほどの長さに切る。
   ・牛すね肉、セロリはにんじんと同じくらいの大きさに切る。
   

2. 2.

   牛すね肉に塩・ペッパーをふり（しっかりめ）、サラダ油を熱した厚手のお鍋に入れ表面に焼き色を付ける。
   
   

3. 3.

   フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、香りが出たらたまねぎを加えてしんなりするまで炒め、セロリ、にんじんを順に加える。
   

4. 4.

   （3）がなじんだら小麦粉を加えしっかり合わせ、ダイストマト、赤ワイン、ビーフブイヨン、ローリエとともに(2)に入れ３０分煮込む。（弱火）
   
   

5. 5.

   牛肉、お野菜がやわらかくなったらパプリカ、塩、ペッパーで味を調え器に盛り付ける。
   

ワンポイントアドバイス

本来は小麦粉を入れないようですが、煮込んでトロトロにするには１時間以上煮込まなければならないので、手軽にとろみができるよう加えています。
パプリカは最後に加えるので、辛さの調節がしやすいと思います☆

記事のURL：http://ameblo.jp/foodbeauty/entry-11469596258.html

• (ID: r551493)
• 2013/02/13 UP!

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