塩さばチリ レシピ

塩さばチリ
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

ごはんがすすむ、えびチリの塩さばバージョンです。お弁当のおかずにもぴったり。

材料

  1. ノルウェー塩さば　2フィレ（半身2枚）
  2. 長ねぎ　50g
  3. サラダ油　大さじ4
  4. A　ごま油　大さじ1/2
  5. A　にんにく（みじん切り）　1かけ
  6. A　しょうが（みじん切り）　1かけ
  7. A　豆板醤　小さじ1/2
  8. A　片栗粉　適量
  9. A　油　適量
  10. B　酒　大さじ2
  11. B　トマトケチャップ　大さじ2
  12. B　砂糖　大さじ1
  13. B　オイスターソース　大さじ1/2
  14. B　酢　大さじ1/2
  15. B　水　100ml

作り方

  1. 1.

    塩さばは骨抜き（なければ包丁など）で腹骨、小骨をとり、幅約2.5cmに切って片栗粉をまぶす。長ねぎはみじん切りにする。Aはよく合わせておく。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油を熱し、1を皮目から入れ、全体をかりっと揚げ焼きして取り出す。

  3. 3.

    余分な油をキッチンペーパーで軽くおさえ、Aを入れて香りが出るまで炒め、Bを加える。煮立ったら2の塩さばを入れて混ぜ合わせ、とろみがでるまで煮からめる。

ワンポイントアドバイス

ポイント辛みを調整すれば、子どもでもおいしくいただけます。

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  • (ID: r768140)
  • 2014/06/23 UP!

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