ナスは1cmくらいの輪切りにして水にさらす。水を切って蓋をのせて600wのレンジで2分加熱。
出てきた水分を捨て、米油を絡めておく。
かぼちゃは7㎜くらいに切って耐熱皿に並べ、600wのレンジで2分加熱しておく。
オーブンを180度に予熱開始。
ボウルに☆を入れて泡だて器でよく混ぜたら、ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまでさっと混ぜる。
カップに生地を入れ、ナスとかぼちゃを押し込むように入れる。
180度のオーブンで15分焼く。
取り出してチーズをのせ、マヨネーズをかける。
180度のオーブンで3~4分焼く。チーズが溶けたら完成。
カップはココット(小)で型をとって作りました。詳しくはブログに。
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