スカンピのシャンパン☆リゾット

作り方

1. 1.

   スカンピの頭をとり
   身だけを取りだします。
   

2. 2.

   オイルで玉葱をかるく
   炒めスカンピの頭と殻を一緒に炒めます。
   

3. 3.

   香ばしい香りがしたら
   コニャックを入れ
   アルコールが飛んだら
   シャンパンを入れ10分
   弱火で蓋を閉め煮ます。
   

4. 4.

   濾してエキスだけ取り
   出します。
   

5. 5.

   別の鍋にバターを溶かして玉葱をかるく炒めお米を中火で熱くなるまで
   炒めます。
   

6. 6.

   スカンピに塩をして中火でさっと色がかわるまで火を通します。
   

7. 7.

   シャンパンを入れアルコールが飛んだらエキスをいれブロードお玉1を表面が見えたら順次入れてます。
   

8. 8.

   アルデンテに仕上げスカンピを入れ火を止めバターを入れ蓋し2分パセリを散らして出来上がり！
   

ワンポイントアドバイス

レシピにポイントがいっぱいです！
スカンピの代わりに手長海老や海老でも出来ます！

記事のURL：

• (ID: r1046670)
• 2016/04/18 UP!

他の玉葱のレシピ（21,214件）

• Pizza alle cip...
• 玉葱とブリのサッと煮
• 新玉葱とケールの和風ツナパス...
• 玉葱のサルサの作り方と応用レ...
• 甘夏玉葱セロリの夏サラダマリ...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > 玉ねぎ・新玉ねぎのレシピ・作り方（172,200）
• 乳製品のレシピ・作り方 > バターのレシピ・作り方（133,599）
• ご飯もののレシピ・作り方 > 粥・雑炊・リゾットのレシピ・作り方 > リゾットのレシピ・作り方（6,467）
• 米・麦・粉もののレシピ・作り方 > 米のレシピ・作り方（307,189）
• 魚介のレシピ・作り方 > 海老・イカ・貝類のレシピ・作り方 > 海老のレシピ・作り方（52,029）