白滝とキノコの炒めもの

作り方

1. 1.

   えのきとしめじは、石づきをとり、バラバラにほぐしておく。
   ピーマンは緑も赤も細切りにしておく。
   

2. 2.

   白滝は、少量のお塩でもみ、さっと下茹でして水切りし、食べやすい長さに切る。
   

3. 3.

   テフロンのフライパンに白滝を入れ、白滝の水分を飛ばすために空煎りします。
   

4. 4.

   白滝の水分が飛んだら、胡麻油を加え、まずピーマンを加え、さっとピーマンに油がなじんだら、えのき・しめじを加え炒める。
   

5. 5.

   野菜に火が通ったら、サムジャン・ＸＯ醤焼きのたれで味付けする。
   

6. 6.

   盛り付けの後に上から白ゴマをふりかける
   

ワンポイントアドバイス

白滝は、下処理したまま調理すると、水っぽくなり、味のしみ込みも悪くなるので、必ず空煎りして下さい。

記事のURL：http://blogs.yahoo.co.jp/mimikhouse/27874030.html

• (ID: r311725)
• 2011/10/19 UP!

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