しめ鯖の炙りのサラダ レシピ

しめ鯖の炙りのサラダ
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

お店で食べて美味しかったメニューを再現♪
しめ鯖は市販のものを使うので簡単！
よく真空パックで売られているものです。
おもてなしにもピッタリです。
今回のしめ鯖は大きかったので、一部は鯖寿司にしました。
一枚で、サラダと寿司に出来るのでスーパーメニューです(^^)

材料

  1. しめ鯖　１パック
  2. 紫玉ねぎ　1/4個
  3. ベビーリーフ　適量
  4. ☆粒マスタード　小さじ１
  5. ☆醤油　小さじ1/2
  6. ☆ワインビネガー　大さじ1/2
  7. ☆オリーブ油　大さじ１+1/2

作り方

  1. 1.

    紫玉ねぎを薄くスライスして氷水に浸した後、水分をペーパーで拭く。

  2. 2.

    ☆印の調味料をよく混ぜてドレッシングを作る。

  3. 3.

    しめ鯖の皮目を家庭用バーナーで炙って、カットする。(カットしてから、炙っても良い)

  4. 4.

    皿にベビーリーフと紫玉ねぎを盛り付け、ドレッシングを適量かけ、炙ったしめ鯖を乗せる。

ワンポイントアドバイス

炙りすぎないように注意するだけです。
バーナーは家庭用のが一つあると便利です。
クリームブリュレにも大活躍しますよ。
ドレッシングはかけすぎないように調整しで下さいね。
万能ドレッシングです。
サラダにも、長ネギを焼いて、このドレッシングでマリネしても(^^)

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  • (ID: r1304442)
  • 2018/08/30 UP!

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