鶏レバーは、水洗いをし、ひとくち大にカットする。
鍋に湯をわかし、1を入れ、表面の色が変わったら、冷水にとり、水気をきる。
強火で煮立て、2とショウガを入れ、蓋をして中火から弱火で煮る。
・鶏レバーの臭みが気になる場合、牛乳につける。 ・ネギやしそなど、香味野菜を入れると、食べやすい。
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↑レバーの梅酒煮 | レシピブログTOP