レバーの梅酒煮by Kae　（カエ）さん

【料理紹介】

鶏レバーを使った梅酒煮。油はまったく使わず、梅酒、砂糖、醤油のみで、ことこと、煮込むだけ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏レバー ２００g
卵（鶏のちょうちん） １００g
ショウガペースと 小さじ１
梅酒 １００ml
砂糖 大さじ１／２
しょうゆ 大さじ１／２

【作り方】

  1. 鶏レバーは、水洗いをし、ひとくち大にカットする。

  2. 鍋に湯をわかし、１を入れ、表面の色が変わったら、冷水にとり、水気をきる。　

  3. 強火で煮立て、2とショウガを入れ、蓋をして中火から弱火で煮る。

【ワンポイントアドバイス】

・鶏レバーの臭みが気になる場合、牛乳につける。
・ネギやしそなど、香味野菜を入れると、食べやすい。