翡翠豆腐

作り方

1. 1.

   絹ごし豆腐に重しをして、１時間ほど水切りをする。
   
   

2. 2.

   １を裏ごしし、滑らかにする。
   

3. 3.

   枝豆を柔らかく茹で、外の皮と甘皮をむき、すり鉢で摺った後、裏ごしする。
   
   

4. 4.

   ２と３を合わせ、卵白、酒、塩各少々を入れてよく混ぜ合せる。
   
   

5. 5.

   ３を蒸し器に入れて２０分ほど蒸す。
   

ワンポイントアドバイス

ホームパーティーなど、オイリーな料理の後に、お口直しとして出すと、とても喜ばれます。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/regular/04/archives/2007/08/post_94.html

• (ID: r268704)
• 2011/07/22 UP!

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