ひよこ豆の濃厚豆腐

作り方

1. 1.

   ひよこ豆を分量の水にいれて、一晩置く。（この時間は調理時間に入っていません）
   

2. 2.

   フープロもしくはミキサーに１を入れてどろどろになるまでかき混ぜる。
   

3. 3.

   ２の液をさらしなどに少しづついれて絞って濾す。
   

4. 4.

   濾した３の液を鍋に入れて強火にかけながらしゃもじでかき回す。
   

5. 5.

   トロトロとしてきたら火加減を中火～弱火ぐらいにしながらさらによくかき混ぜ、「の」の字が書けるくらいになったら火を止める。
   

6. 6.

   容器に５を流しいれて冷蔵庫で冷やす。
   （固まるまでの時間は調理時間に入っていません）
   

7. 7.

   固まったら切り分けていただきまーす♪
   

ワンポイントアドバイス

通常の豆腐作りプロセスと一緒ですが、にがりがなくても固まるのがとても楽しいです。
３の工程の絞って濾すが少々大変な作業ですが、この残りかす、これは立派なおからなので捨てることなく使えますよ！

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• (ID: r1044299)
• 2016/04/18 UP!

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