さわやかすだちで夏のさっぱりちらし寿司

作り方

1. 1.

   米に昆布とすだちの皮を入れ炊きあげる
   

2. 2.

   すだちの絞り汁　米酢　砂糖　塩を混ぜ合わせすし酢を作る
   

3. 3.

   きゅうり　みょうがは塩をふって軽くもみ　長いもは１ｃｍ角に切り醤油をまぶし大葉はせん切りにする
   

4. 4.

   マグロとイカ　サーモンは角切りにして　aの醤油 大さじ２、酒 小さじ２、わさび 小さじ1を混ぜ合わせたものをいれ　ヅケにしてたくあんは同じように角切りにする
   

5. 5.

   炊きたてのご飯を寿司桶にいれ２のすし酢をいれ　３の野菜と薄切りのらっきょう白ごまを加え切るように混ぜる
   

6. 6.

   器に５を盛り付け　４をのせ　いくら　輪切りのすだち　すだちの皮のすりおろしをふる
   

ワンポイントアドバイス

ご飯を炊くときにすだちの皮を加えるとでご飯にほのかな香りがつき　すだちのすし酢が引き立ちます。具材は彩りよく盛り付けます。夏のちらしなので　たくあんといったお新香を加えてさっぱりと仕上げています。

記事のURL：http://ameblo.jp/yukoroma0401/entry-12064566488.html

• (ID: r1095698)
• 2016/08/18 UP!

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