Mchappykunさんの新着レシピ-ブログ記事（17/120） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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オレンジババロア＿2022＆電気代 2022/03/23 UP! (ID:b19295334)

知人から６個のカラカラオレンジが送られてきました。 見た目は普通のオレンジと変わりませんが、果肉の色はルビーレッドのグレープフルーツに似て、...

人数：5人以上分 調理時間：15～30分

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牛肉の赤ワイン煮 2022/03/21 UP! (ID:b19293270)

牛肉を赤ワインで煮込んだシチューが食べたいと思っていたのに、なぜかビーフストックで煮込むシチューを作ったり、薄切りの牛肉とキノコを赤ワインで...

人数：2人分 調理時間：1時間以上

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ぶっかけ深川めし 2022/03/18 UP! (ID:b19290299)

東京の郷土料理、下町深川の漁師料理、深川めし。 深川飯には「ぶっかけ」と「炊き込みご飯」の二種類があり、漁の最中に簡単にできるぶっかけの方が...

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和風のサーモンパテ 2022/03/15 UP! (ID:b19287200)

生鮭とマッシュルーム、パン粉などを混ぜてパテにするのが本来ですが、マッシュルームの代わりに干し椎茸を使い、和風のサーモンパテにしてみました。...

人数：1人分 調理時間：15～30分

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レーズンパン＆ハンバーガー 2022/03/13 UP! (ID:b19285261)

少し前にソーニャさんがブログに載せた”レーズン入り巨峰パン”が気になっていました。 普通のレーズンパンは生地の中にレーズンが練り込まれている...

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カレイの干物＆カリフラワーと油揚げの煮物 2022/03/09 UP! (ID:b19280912)

５.６％の塩水に昆布と酒を加えて１時間つけた後、ザルに乗せ、ラップをせずに冷蔵庫で二日。1日２回上下を返します。 このようにして作った干物に...

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甘鯛の昆布締め＆パラリンピックのアルペンスキー 2022/03/08 UP! (ID:b19279740)

三日冷蔵庫で熟成し、丸一日昆布締めにした甘鯛は、ねっとりして、とても美味しくできました。 本山葵をちょこっと乗せたのですが、茎に近いところは...

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甘鯛のソテー・バルサミコソース＆刺草のスープ＆カリフラワーのロースト 2022/03/07 UP! (ID:b19278605)

お取り寄せ最後の魚は甘鯛。 今回はそれほど大きくなかったのですが、半身は翌日のために昆布締め、残りの半身を鱗をつけたままソテーにし、バルサミ...

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メイタガレイの唐揚げ 2022/03/06 UP! (ID:b19277568)

2枚入っていたメイタガレイ。1枚は冷蔵庫の中で干物、もう1枚は唐揚げにすることにしました。 掌サイズなので、姿のまま唐揚げにしようとネットを...

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ひな祭りのちらし寿司　♪ロックフィッシュの昆布締め・刺身・鍋仕立て♪ 2022/03/05 UP! (ID:b19276561)

3月3日のひな祭りは、やはりちらし寿司を作りたくなります。 今回はお取り寄せの魚から、ロックフィッシュ（アオハタ）を昆布締めにして海鮮ちらし...

調理時間：1時間以上

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魚のお取り寄せ＿2022年3月 2022/03/04 UP! (ID:b19275479)

今月はひな祭りに合わせて2日に日本から魚がやって来ました。 左は上からアオハタ（ロックフィッシュ）、シマアジ。右は甘鯛とメイタガレイ。蛤はロ...

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味噌とメープルシロップのローフ 2022/03/02 UP! (ID:b19273173)

私が敬愛するパリ在住のアメリカ人料理研究家、Dorie Greenspanさんが、「もし私がB＆Bを持つとしたら、このローフを自分のおもてな...

人数：5人以上分 調理時間：1時間以上

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シチューのようなポトフのような 2022/02/28 UP! (ID:b19271159)

寒い日には温かな食べ物を。体が温まる食べ物にはお鍋、豚汁、シチュー。。。と考えて、最近シチューを作っていないことに気づきました。 そう気がつ...

調理時間：1時間以上

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究極のパンケーキ・レシピ 2022/02/27 UP! (ID:b19269829)

時々食べたくなるものにパンケーキがあります。 私のいい加減なレシピでもバターミルクとブルーベリを入れれば結構美味しくできていたのですが、今回...

人数：3人分 調理時間：5～15分

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鯖缶とキャベツのパスタ＆ほうれん草とゆで卵のサラダ 2022/02/25 UP! (ID:b19267714)

2月初旬は夏の様に暖かだったサンディエゴですが、このところまた冬に逆戻り。 しかも、昨日の夜中から明け方にかけては眠りも妨げられるほどの強風...

人数：1人分 調理時間：5～15分

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生ハムと干し柿とオレンジのサラダ＆野菜たっぷりのシーフードスープ 2022/02/22 UP! (ID:b19264531)

昨年の11月に４個作った干し柿、１個はお節料理のなますに入れ、２個目は大根おろし（鬼おろし）と酢の物、残りは冷凍しておきました。 干し柿は冷...

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洋風干物のブイヤベース 2022/02/15 UP! (ID:b19257064)

先月の魚のお取り寄せで作った干物のラタトゥイユが美味しかったので、今月も干物で洋風料理を作ってみました。 今回は黒ムツで、干物自体も洋風のブ...

人数：2人分 調理時間：15～30分

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金目鯛の昆布締めちらし丼＆しゃぶしゃぶ 2022/02/14 UP! (ID:b19256125)

一晩昆布締めにした金目鯛はお昼のちらし寿司。 寿司飯に炒り胡麻を加え、錦糸卵にそぎ切りにした昆布締めの金目鯛。さっとゆがいた三つ葉と昆布を散...

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金目鯛の焼き霜造り＆平目のちり蒸し 2022/02/13 UP! (ID:b19255017)

この日は金目鯛を三枚におろしました。 半身の半分は焼き霜造り。これは魚の取り寄せの私の定番です。 脂が乗っていて、とても美味しい！ 塩麹につ...

調理時間：5～15分

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鮃の刺身定食（昼食）＆鮃の昆布締め・西京漬等（夕食） 2022/02/12 UP! (ID:b19253835)

鮃（または平目）は大きいので、昼と夜の２回に分けて食べることにしました。鮃を5枚おろしにしたのは昨年の4月。（こんな時ブログは備忘録として役...

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