ごはんがパクパクすすむ「鶏皮の佃煮」

作り方

1. 1.

   大きめの鍋に湯を沸かし酢を少々加え、沸騰したら鶏皮を入れる。
   

2. 2.

   蓋を開けたまま５分程茹でる。
   

3. 3.

   ザルにあけ、流水で洗い水気を切る。
   

4. 4.

   箸でひとつまみ出来る程度の大きさにカット。
   

5. 5.

   小鍋（鍋肌が厚いほうがいい）に酒、醤油、砂糖、すりおろした生姜を加え一煮立ちしたら鶏皮を加える。
   

6. 6.

   30分程弱火でコトコトと煮込む。
   

7. 7.

   煮汁がある程度なくなったところで、強火にかけ照りを出して完成。
   

ワンポイントアドバイス

我が家ではリピータ一率の高い一品なので「鶏皮の佃煮」を作る時、今回の分量の ×２ で作り、お弁当用に小分けして冷凍保存。
お弁当の白いごはんの上にのせると「鶏皮の佃煮丼」に。

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• (ID: r734795)
• 2014/04/08 UP!

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