圧力鍋で作るビーフシチュー

作り方

1. 1.

   牛肉は４～５㎝の角切りにし、塩・コショウをする
   

2. 2.

   玉ねぎ、セロリはみじん切り、人参は４㎝の拍子木切りに、マッシュルームは石づきを取る
   

3. 3.

   圧力鍋にサラダ油を熱し、牛肉を入れて焼き目を付け、玉ねぎ、セロリをを入れて軽く炒める
   

4. 4.

   赤ワイン、トマトの水煮、水を加え混ぜる。　蓋をして１８分加圧する（一回目）
   

5. 5.

   加圧後急冷し、蓋をあけ、人参とマッシュルームを再度加え、2分加圧する（二回目）
   

6. 6.

   加圧が終ったら火を止め、自然放置し蓋をあける
   

7. 7.

   デミグラスソース、マッシュルームを加え、２－３分煮る
   

8. 8.

   塩、コショウ、スパイスを入れて出来上り。
   

ワンポイントアドバイス

加圧したら火は弱火にしましょう。

記事のURL：http://viaggio.livedoor.biz/archives/52521775.html

• (ID: r373704)
• 2012/02/04 UP!

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