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＜筍と山芋･舞茸の香り炒め＞ レシピ

＜筍と山芋･舞茸の香り炒め＞
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槙 かおるさん
槙 かおるさん
  •     夫  家族  お客様
  •    普段の食卓 飲み会やパーティ
「筍でこんな味、おもしろい！美味しい」「こげたとこがなんとも言えないうまい！」と言ってもらえました
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

旬の筍と安価な舞茸と長芋の組み合わせで料亭にも負けない一品を作れます！
料理の腕が上がったね！と言われるかも～

材料

  1. たけのこ水煮　1本(小)
  2. 長芋　10cm
  3. 舞茸　80g(1パック)
  4. サラダ油　大1
  5. ※醤油　大2
  6. ※オイスターソース　大2
  7. ※にんにくすりおろし(チューブ可)　小2
  8. 山椒の葉　お好みで

作り方

  1. 1.

    筍は穂先部分は垂直切り、下の部分は5mm幅の半月切り、
    長芋は皮をむき5mmの半月切り、舞茸は手で一口大にさく

  2. 2.

    フライパンに油を入れ長芋、筍を並べてその上に舞茸を乗せ火を点ける
    長芋の色が透き通ってきたら筍と一緒に裏返す

  3. 3.

    ※を合わせてたれを作る
    全体を混ぜ炒め、鍋肌からたれを回し入れ全体に行き渡るよう強火で炒める
    皿に盛り山椒を乗せて完成

ワンポイントアドバイス

◆たれを入れたらこげやすいですが、気にせず全体に行き渡るよう炒めて下さい
少したれがごげた部分も美味しいです

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春の行楽弁当＆毎日おかず大募集！
このレシピは春の行楽弁当＆毎日おかず大募集！に投稿されました！
  • (ID: r751559)
  • 2014/05/17 UP!

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