釣ったあじで、アジフライ、タルタルソース添え(あじ) レシピ

釣ったあじで、アジフライ、タルタルソース添え(あじ)
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  • 調理時間:1530
  • 人数:5人以上分

料理紹介

釣ったあじでアジフライを作りました。
前にも作りましたが、
今回はタルタルソース添えです。
新玉ではない玉ねぎのみじん切りをすると涙がでますので、
かわりにたくあんを少しみじん切りにして入れてみました。
とっても美味しかったです。

材料

  1. あじ 10匹
  2. 溶き卵 1個分
  3. A茹で卵 3個
  4. Aマヨネーズ 大さじ5
  5. Aたくあん 20g
  6. Aハーブソルト又は塩 小さじ2分の1
  7. サラダ油 適量

作り方

  1. 1.

    茹で卵は作ってみじん切りにしておく。

    たくあんはみじん切りにしておく。


    ウロコとゼイゴを取り頭を落とす。

    刃先で腹ワタを引き出し水で洗う。


    刃先を腹側にかるく入れ中骨にそって尾まで切る。

    中骨と身の間に刃先を入れ骨を切り離し尾を切らないように骨を取る。

    包丁を寝かせ腹骨を薄くそぎとる。

  2. 2.

    溶き卵にあじをくぐらせる。

    パン粉をしっかりつける。



  3. 3.

    フライパンにあじがつかるくらいの油を入れて、中火で4分ほどキツネ色に揚げ焼く。

    裏返して、4分ほどキツネ色に揚げ焼く。

  4. 4.

    お皿に盛り付ける。

    Aを混ぜ合わせて、別皿に入れて添える。

ワンポイントアドバイス

パセリをかけたりレモンを添えてますがなくてもいいです。

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  • (ID: r1431623)
  • 2020/03/11 UP!

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