釣ったあじで、アジフライ、タルタルソース添え（あじ）by おなかがぺこりんさん

【料理紹介】

釣ったあじでアジフライを作りました。

前にも作りましたが、

今回はタルタルソース添えです。

新玉ではない玉ねぎのみじん切りをすると涙がでますので、

かわりにたくあんを少しみじん切りにして入れてみました。

とっても美味しかったです。

【人数】：5人以上分【調理時間】：15～30分

【材料】
あじ	１０匹
溶き卵	１個分
Ａ茹で卵	３個
Ａマヨネーズ	大さじ５
Ａたくあん	２０g
Ａハーブソルト又は塩	小さじ２分の１
サラダ油	適量

【作り方】

茹で卵は作ってみじん切りにしておく。

たくあんはみじん切りにしておく。

ウロコとゼイゴを取り頭を落とす。

刃先で腹ワタを引き出し水で洗う。

刃先を腹側にかるく入れ中骨にそって尾まで切る。

中骨と身の間に刃先を入れ骨を切り離し尾を切らないように骨を取る。

包丁を寝かせ腹骨を薄くそぎとる。
溶き卵にあじをくぐらせる。

パン粉をしっかりつける。
フライパンにあじがつかるくらいの油を入れて、中火で４分ほどキツネ色に揚げ焼く。

裏返して、４分ほどキツネ色に揚げ焼く。
お皿に盛り付ける。

Ａを混ぜ合わせて、別皿に入れて添える。

【ワンポイントアドバイス】

パセリをかけたりレモンを添えてますがなくてもいいです。