コールドスタートでしっとり♡【レシピ】茄子と椎茸の中華風ひき肉餡

作り方

1. 1.

   茄子は所々皮を剥き、食べやすい大きさの乱切りにし、水にさらす。
   

2. 2.

   椎茸は大きいものは4等分、小さなものは半分程度の大きさに切る。
   

3. 3.

   生姜はみじん切りにする。
   

4. 4.

   180℃の油で、水気をよく切った茄子と椎茸を素揚げする。
   

5. 5.

   鍋に豚挽き肉と生姜、調味料を入れて混ぜる。
   

6. 6.

   よく混ざったら中火にかけて、菜箸で混ぜながら火を入れる。
   

7. 7.

   全体に火が入り、とろみがついたら餡の完成。
   

8. 8.

   茄子と椎茸を餡に加えて、混ぜ合わせたら完成。
   

ワンポイントアドバイス

豚挽き肉と調味料を混ぜてから火にかけると、豚挽き肉が細かに仕上がり、口当たりが良いです。
茄子と椎茸を素揚げする時間は1分程度です。揚げすぎに注意しましょう。

記事のURL：http://makeahead.livedoor.blog/archives/2020-08-25.html

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• 2020/09/04 UP!

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