きゅうりは縦半分に切って種をスプーンで取る。
1㎝程度の幅の斜め切り、水にさらしたら水分をしっかりと切る。
鶏ささ身は筋を取り、斜め半分に切ったら下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。
フライパンを中火にかけてごま油を入れ、フライパンが温まったらささ身を入れて焼く。
鶏ささ身に焦げめがついたらひっくり返し、きゅうりを加える。
きゅうりに油が回わりしんなりとしてきたら、おろしにんにくと調味料を加えて全体に混ざるように炒めたら完成。
中華出汁の素(半練りタイプ)は酒に溶くようにすると、全体に混ざりやすいです。
きゅうりは種を取り、食感良く仕上げます。
火を通しすぎないように注意しましょう。
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