食感抜群☆色最高：きゅうりの板づりをしたゴマ和え

作り方

1. 1.

   まな板に塩を振り、きゅうりを板ずりをします。
   

2. 2.

   きゅうりの表面の塩が透明になるまで板ずりをし、ラップで包み、１５分～１日置き、全体を柔らかくします。
   

3. 3.

   柔らかくなったきゅうりに付いている塩を洗い流し、包丁の腹で抑えたり、伸ばし棒など叩いたりしてきゅうりを潰します。
   

4. 4.

   潰したきゅうりは、適度な大きさに切ります。
   

5. 5.

   ☆の調味料（薄口・ゴマ油・味の素・にんにく・薄口）を合わせ、４で切ったきゅうりを合わせます。
   

6. 6.

   器に盛り付けをしたら完成です。
   

ワンポイントアドバイス

◆板ずりをする事によって、緑が鮮やかになり、さらに柔らかくする事が出来ます。
◆包む時間を置く時間は、短ければ食感の残ったきゅうりにする事が出来ますし、長く包むと柔らかいきゅうりのする事が出来ます。

記事のURL：https://dream44cook.com/kyuurinogomaae/

• (ID: r1283320)
• 2018/06/08 UP!

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