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なすのスパイシーカポナータ レシピ

なすのスパイシーカポナータ
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うっし〜さん
うっし〜さん
  •     家族
  •    普段の食卓
家族から「旨いっ！」って言われました♪1人分たったの98kcalなのも魅力です。
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

1人分たったの98kcal。ビタミンCとビタミンEがたっり♪とっても簡単な野菜料理です。冷やして食べます。

材料

  1. なす　2本（300g）
  2. パプリカ（赤）　1個（160g）
  3. たまねぎ　2分の1個（125g）
  4. にんにく　2片
  5. しょうが　1片
  6. クミンシード（ホール）　小さじ2分の1
  7. トマト水煮（チャンク）　2カップ
  8. 白ワイン　50cc
  9. 酢　大さじ2
  10. 砂糖　小さじ2
  11. 塩　小さじ1弱
  12. バジル（乾）　小さじ1
  13. チリパウダー　少々
  14. ウスターソース　小さじ1
  15. オリーブ油　小さじ1

作り方

  1. 1.

    なす、パプリカ、たまねぎを2cm角に切る。にんにくを薄切りにする。しょうがをおろす。

  2. 2.

    ホーローの鍋にオリーブ油とクミンシードとにんにくを入れて加熱する。にんにくの香りがしたら、なすを加えて炒める。

  3. 3.

    続いて、たまねぎ、パプリカの順に加えて混ぜ、炒める。

  4. 4.

    たまねぎが透き通ってきたら、白ワイン、トマト水煮、酢、砂糖、塩、バジル、チリパウダー、しょうがを加え、落としぶたをして弱火で約20分煮る。

  5. 5.

    ウスターソースを加えて、更に弱火で5分煮たら出来上がり。冷めたら冷蔵庫で冷やす。

ワンポイントアドバイス

手順4からは、焦がさぬよう、弱火で調理すること。

記事のURL：http://ameblo.jp/ussy143/entry-11615130547.html

  • (ID: r644932)
  • 2013/09/15 UP!

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