【旨魚料理】イカ団子のココナッツミルクカレー

作り方

1. 1.

   スルメイカを捌き、塩・粗挽きコショウと鶏ひき肉を加えてフードプロセッサーでミンチにする。
   お湯を沸かしたら、手に水を付けて丸めながら湯がいて浮いてきたらザルに取る。茹で汁は捨てずに取っておく。
   

2. 2.

   タマネギは粗いみじん切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。
   鍋にサラダオイルを温め、鷹の爪・クミンシード・フェンネルシードを入れ香りを出したら一緒に炒める。
   

3. 3.

   タマネギが透き通ってきたらトマトソース・イカ団子の茹で汁を加え１５分煮込む。更にパウダースパイスを加え、５分煮込んだらココナッツミルクペースト・イカ団子を入れて火を止める。
   

4. 4.

   食べる直前にオクラ・マッシュルームを洗って電子レンジで２分加熱する。カレーを温めたらオクラとマッシュルームを合わせ盛り付ける。（ご飯は事前に炊いておく）
   

ワンポイントアドバイス

香辛料を香りを楽しむためにあまり長時間煮込みません。イカ団子の茹で汁を使う事で味の深みが出てきます。
オクラとマッシュルームは早く入れると色が変わってしまいます。

記事のURL：http://marusui77.blog.fc2.com/blog-entry-606.html

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• 2017/03/13 UP!

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