ソラマメとプチトマトのモッツレラディルの夏のサラダ

作り方

1. 1.

   モッツレラチーズは１センチ幅の輪切り３～４枚を使う。１センチキューブになるように切る。ディルの微塵切り小さじ１、塩と黒コショウ各少々、オリーブ油大さじ１～２マリネしておく。お好みでにんにくの摩り下ろし小さじ１を加えると美味しくなる。
   

2. 2.

   プチトマトは２０秒間、沸騰した湯の中に入れて笊にあけて水で熱を取り除く。トマトの皮が割れるか、またはヘタの部分に楊枝を差し込んでぶどうの皮のように、つるりと剥く。ソラマメは房から取り出し沸騰した湯に１リットルの中に塩大さじ１を入れて４０秒間ゆでる。笊にあけて冷めたら皮を剥く。
   

3. 3.

   ★印のドレッシングを作り、①のマリネしたモッツレラチーズとトマト、黒オリーブ、剥いたトマトとソラマメを混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。ツナの缶詰の油を切り、上にトッピングしたら完成。
   

ワンポイントアドバイス

・トマトは煮過ぎないように。
・ディルは出来るだけフレッシュなのを使う。

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• (ID: r613566)
• 2013/07/04 UP!

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