【ヴィーガン】ヘルシー麻婆茄子（10min)

作り方

1. 1.

   豆腐はキッチンペーパーで包んで重しをし、一晩おいて水切りをする。
   
   ※電子レンジで水切りもできます。ペーパーに包んで、600wで40秒ほど過熱を3回ほど繰り返す。ペーパーは都度新しいものに変えてください。　
   

2. 2.

   ナスは一口大の乱切りにし、豆腐は手で細かくちぎる。
   

3. 3.

   フライパンに油（大さじ1）をしき、なすを皮目を下にして炒める。
   油がなくなってきたら、追加で油を加える。
   

4. 4.

   なすがしんなりしてきたら、豆腐と酒、砂糖を加えて全体になじませるように炒める。
   残りの調味料を加え、水分が飛ぶまで炒める。
   

ワンポイントアドバイス

豆腐は包丁を使って押しつぶすなどしてもよいです。きれいに切るよりは表面に凸凹があるほうが味が絡みやすいです。

記事のURL：https://ameblo.jp/en-hibi/entry-12731831945.html

• (ID: r1617414)
• 2022/03/17 UP!

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