鶏とさつまいもの柔らか煮

作り方

1. 1.

   醤油・みりん・料理酒・砂糖・水を合わせておく
   

2. 2.

   鶏もも肉に料理酒を振っておく
   

3. 3.

   しめじ・玉ねぎを一口大に切り、玉ねぎはレンジで２分加熱する。
   

4. 4.

   さつまいもを一口大に切り、水にさらす。この間に２～３回水を交換する
   

5. 5.

   鶏もも肉を一口大に切る
   

6. 6.

   鶏もも肉をフライパンで中～弱火で加熱し脂を出させ、軽く焼き目をつける
   

7. 7.

   一旦鶏もも肉を上げ、しめじ・玉ねぎを入れ、料理酒を振ってしめじの臭みを飛ばす
   

8. 8.

   鶏もも肉を入れよく混ぜ合わせ、１とさつまいもを入れて蓋をして煮込む。２０分ほど煮込んだら出来上がりです。
   

ワンポイントアドバイス

６で火が強すぎると焦げ付くので、弱めの火で脂を出させるようにするとうまくいきます。

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• (ID: r1114463)
• 2016/10/15 UP!

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