カレーフレークで手軽に薬膳スープカレー

作り方

1. 1.

   玉ねぎは薄くスライスし、トマトは皮を剥いてザく切りにしておきます
   

2. 2.

   白いんげん豆は缶から出して水でゆすぎ、ザルに上げておきます
   

3. 3.

   ストウブなどの厚手の鍋に菜種油を熱して玉ねぎを入れ、じっくり色が変わるまで炒めます
   

4. 4.

   3の鍋に白いんげん豆を入れ、軽く炒め合わせたら水を注ぎ、トマトを加え、蓋をして中火で煮込みます
   

5. 5.

   沸騰してきたら弱火以下にし、そのまま10分くらい煮込みます
   

6. 6.

   じゃが芋、人参は皮つきのまま圧力鍋（Silit使用）で蒸しました。調理方法はお好みで
   

7. 7.

   5の鍋にカレーフレークを入れて、とろみがつくまでかき混ぜて、火を止めて余熱で蒸らします
   

8. 8.

   食べるときにはもう一度火を入れます。プレートに玄米、蒸した野菜を乗せ、カレーと一緒に盛りつけて出来上がりです
   

ワンポイントアドバイス

スープカレーはコクがあって、味が濃いので、こちらのカレーフレークを使うのはオススメです

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• (ID: r1045915)
• 2016/04/18 UP!

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