マグロの剥き身でマグロステーキ

作り方

1. 1.

   味噌だれの材料をよく混ぜておく。
   

2. 2.

   水菜は良く水洗いし、水切りをして3cm巾に切っておく。
   

3. 3.

   マグロの剥き身は短冊状なので、2cm巾くらいに切っておく。これを味噌だれに漬け込み、最低1時間は寝かせる。
   

4. 4.

   鉄パンを熱し、ホットオイルを入れ、水菜を5分ほど強火で炒める。
   

5. 5.

   これをいったん引き上げる。
   

6. 6.

   ホットオイルを少し追加し、マグロのスライスを投入。量が多いので、何とかスペースのやりくりをする。
   

7. 7.

   このまま強火で5分ほど、そしてタレの残りも流し入れ、水菜を戻し入れ、蓋をして中火でさらに5分。
   

8. 8.

   火を止めてしばらく放置。
   

9. 9.

   これで完成。
   

ワンポイントアドバイス

タレに十分漬け込むことで、剥き身の生臭さが解消出来る。ニンニクを多い目に入れることを推奨。

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• (ID: r1039152)
• 2016/04/14 UP!

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