キノコの甘酢漬け

作り方

1. 1.

   シメジ･椎茸は石突きを切り落とし、シメジは手裂き、椎茸はナイフで適当な大きさに切っておく。
   

2. 2.

   沸騰したお湯にシメジ･椎茸を投入。約2分煮る。
   

3. 3.

   漬け液を作成。水･酢・みりん・砂糖を混ぜて煮立てる。
   

4. 4.

   煮立てたシメジ･椎茸は軽くお湯を切り、漬け液に投入。ここに粗挽き唐辛子を振り入れる。
   

5. 5.

   約5分煮立てて、そのまま冷ます。
   

6. 6.

   冷めれば、保存容器に入れ、この間バジルを追加。
   

7. 7.

   冷蔵庫で保存。1時間後には使用可能だが、3日寝かせる事を推奨。
   

ワンポイントアドバイス

あまり煮立てすぎないこと。そして湯切りも簡単に。

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• 2016/04/14 UP!

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