南仏のラタトゥイユ

作り方

1. 1.

   なす、ズッキーニは4～5cm長さのくし形に切る。パプリカ、玉ねぎは同じ長さのたんざく切りにする。
   

2. 2.

   鍋にEXVオリーブオイルを熱し、つぶしたにんにくを炒めて、香りを出す。にんにくを焦がさないように。
   

3. 3.

   2の鍋に玉ねぎ、パプリカ、なす、ズッキーニの順に加えて、よく混ぜながら全体にオイルがいきわたるように炒める。
   

4. 4.

   オイルが足りないようであれば途中で足して加減する。トマトソースを加えて手早く混ぜ、タイム、塩、コショウで味を調える。
   

5. 5.

   野菜が好みの柔らかさになるまで弱火で煮込む。トマトソースが全体になじみ艶っぽくなれば出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

火の通りが均一になるように、野菜は同じ大きさに切る。レシピの材料分量はあくまで目安です。野菜によって大きさが違うのでお好みの目分量で。また、調理時は味見しながら薄味気味に作ることをおすすめします。

記事のURL：

• (ID: r1035054)
• 2016/04/12 UP!

他の野菜のレシピ（299,743件）

• 新玉ねぎやカラフル野菜で酢豚...
• ♡新じゃがとベーコンの甘辛バ...
• 【野菜ひとつ】ニラの豆板醤漬...
• 野菜が甘い〜〜！春キャベツと...
• 【野菜ひとつ】ニラのめんつゆ...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > 夏野菜のレシピ・作り方（408,817）
• 野菜のレシピ・作り方 > ピーマン・パプリカのレシピ・作り方（75,578）
• 野菜のレシピ・作り方 > 玉ねぎ・新玉ねぎのレシピ・作り方（172,200）
• 野菜のレシピ・作り方 > にんにく・にんにくの芽のレシピ・作り方（132,497）
• 野菜のレシピ・作り方 > ズッキーニのレシピ・作り方（15,922）