鶏もも肉は1口大に切る。ピーマンは種、へたを取り、せん切り。しめじ・えのきは軸の先端を取って、ばらす。
フライパンにサラダ油をひき、1を入れて炒める。
うどんを入れて、水(分量外)を少し入れて蒸し焼きにする。
酒、しょうゆ、食べるラー油を入れて軽く炒める。
食べるラー油の量は好みで加減してください。
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