揚げ秋刀魚のすだち餡

作り方

1. 1.

   秋刀魚は4等分に切り、塩をふり、小麦粉をまぶして油で揚げる。
   

2. 2.

   出し汁を鍋に入れて加熱し、沸騰してきたら弱火にしてめんつゆ、ぶなしめじ、エリンギ、にんじんを加えて火を通す。
   

3. 3.

   ②の鍋に枝豆、すだちスライス、すだち果汁を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止める。
   

4. 4.

   器に①の秋刀魚を盛り、③のすだち餡をかけ、上からすだちの皮をすりおろして出来あたり。
   

ワンポイントアドバイス

すだち果汁は風味が飛ばないよう、加えた後はとろみをつけたらすぐに火を止めます。
お好みで大根おろしを添えてお召し上がり下さい。

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• (ID: r1030499)
• 2016/04/12 UP!

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