秋刀魚の塩レモンハーブ焼き レシピ

秋刀魚の塩レモンハーブ焼き
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RiRiさん
RiRiさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

先日作ったライムのオイルサーディンがとても美味しかったので、同じ調理法で、旬の秋刀魚を焼いてみました。フライパンで焼いて、塩レモンとハーブのソースを絡めるだけ。手間なしで美味しい、秋の味覚です！

材料

  1. 秋刀魚　２尾
  2. ●塩レモン（粗みじん切）　大さじ２
  3. ●青ネギ（粗みじん切）　大さじ２
  4. ●ワイン　大さじ２
  5. ●白だし　大さじ１弱
  6. ●ハーブミックス　大さじ2/3
  7. ●水　大さじ２
  8. 植物油、ナス、トマト　適量

作り方

  1. 1.

    秋刀魚は半分にカットして、両面に薄く塩を擦り込み、ざるの上に１５分位置いて臭みを抜く。

  2. 2.

    ●の調味料を事前に和えておく。

  3. 3.

    フライパンに薄く油をひき秋刀魚を両面こんがり焼く。２の調味料を回しかけ、更に両面焼き、アルコール分を飛ばして出来上がり～

  4. 4.

    付け合せは、ナスに切り込みを入れ電子レンジ調理後裂いたもの。トマトはオーブントースターで８分位焼きました。

ワンポイントアドバイス

本来丁寧な調理であれば、腸はとるものでしょうが、時短のため私はやりません！笑（食べてもOKだし～）

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  • (ID: r1030927)
  • 2016/04/12 UP!

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