茄子丼とカボチャ味噌汁のワンプレート

作り方

1. 1.

   カボチャをカットして鍋に入れ、水を入れる。ふたをして、柔らかくなるまで煮る。
   

2. 2.

   さやいんげんは筋を取り、電子レンジ用容器に入れて塩少々をふりかけ２～３分加熱。冷ましておく。
   

3. 3.

   茄子はへたを取り、縦にカット。１個を八等分位。ベーコンも小さ目にカットする。●の調味料を合わせておく。
   

4. 4.

   フライパンに油をひいて、ベーコンを炒め、じっくり油を出す。茄子を投入し、しんなりしてくるまでよく炒める。
   

5. 5.

   合わせておいた●の調味料を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。水分が少なくなったら火を止める。
   

6. 6.

   １の鍋に味噌を入れて溶かす（もし水分がかなり減っていたら、水を追加）。擦りゴマも加える。味噌が溶けたら火を止める。
   

7. 7.

   ご飯を載せたお皿にすべてを体裁よく盛り付ける。小口切のネギを茄子にふりかけ、出来上がり～
   

ワンポイントアドバイス

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• (ID: r1030968)
• 2016/04/12 UP!

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