アールー・カ・サブジ（ジャガイモカレー） レシピ

アールー・カ・サブジ（ジャガイモカレー）
この記事をお気に入りに追加する ：1件 おいしそう！ ：3件
Blue Lotusさん
Blue Lotusさん
  • 調理時間：15〜30分

料理紹介

夏バテ撃退、美肌効果あり、冬場はほかほかあったまる！良いことずくめのオールシーズン活躍メニュー

材料

  1. 固めに茹でたジャガイモ　６個
  2. A)ジーラ（クミンシード）　小さじ３分の２
  3. A)ソンフ（フェンネル・シード）　小さじ１杯
  4. A)メッティダナ（フェヌグリークシード）　小さじ３分の１
  5. B)ハルディ（ウコンパウダー）　小さじ１杯
  6. B)ダニアパウダー（コリアンダー種の粉末　小さじ２杯
  7. B)塩・ラルミルチ（唐辛子）　適宜
  8. C)生コリアンダー　みじん切り大さじ２杯
  9. C)生姜　みじん切り大さじ１杯
  10. C)青唐辛子　みじん切り小さじ１杯
  11. ギー（精製バター）なければサラダオイル　大さじ３杯

作り方

  1. 1.

    茹でたジャガイモは一口大に切っておく。香辛料は手早く加えられるように、A)B)C)グループ別に小皿に準備。

  2. 2.

    厚手の深鍋にギー（またはサラダオイル）をいれ、十分温まったら香辛料Ａ（ジーラ・ソンフ・メッティ）を入れる。

  3. 3.

    メッティ・ダナが茶色になったら香辛料Ｂ（ハルディ・ダニア・塩・唐辛子）をすべて加え弱火で1分まぜる。

  4. 4.

    ポテトと香辛料Ｃ（コリアンダー葉っぱ・生姜・青唐辛子）を加え、中火で３～４分炒める。

  5. 5.

    水３カップを加え、沸騰したら火を弱め、10分ぐつぐつ煮る。仕上げにコリアンダーの葉っぱを散らせばできあがり！

ワンポイントアドバイス

味のポイントはクミン・フェンネル・フェヌグリークなどの「香り」と生姜＋ウコン＋コリアンダーの種の爽やかさ。ドライタイプがお好きな方は、の段階で炒める時間を長くすれば食べられます。

記事のURL：

  • (ID: r1029845)
  • 2016/04/11 UP!

他のコリアンダーのレシピ（6,183件）

コメントを書くにはログインが必要です。ログインする>>

このレシピに関連するカテゴリ

  • レシピブログ登録になろう！ ブログ会員になる ユーザ会員になる

もっと見る>>スペシャル企画
もっと見る>> 連載：人気ブロガーさんのレシピと暮らし
HOT TOPICS

↑アールー・カ・サブジ（ジャガイモカレー） | レシピブログTOP