ミントとコリアンダーのチャトニー(ソース レシピ

ミントとコリアンダーのチャトニー(ソース
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Blue Lotusさん
Blue Lotusさん
  • 調理時間:515

料理紹介

材料さえそろえば、混ぜるだけ!超簡単な割に、本格的インド料理のチャトニーができあがり。エスニック料理パーティなどでも大活躍

材料

  1. ミントの葉 葉っぱのみボウル1杯
  2. 生コリアンダー 250グラム
  3. 玉ねぎ 大1玉
  4. 青いマンゴー 1個
  5. にんにく・生姜 各ひとかけ
  6. トマト 大1個
  7. ガラムマサラ 小さじ1杯
  8.  小さじ2杯半
  9. 唐辛子 小さじ1杯
  10. レモン汁 10cc
  11. 青唐辛子 1本

作り方

  1. 1.

    材料をすべてそろえ、ミントの葉以外はすべてみじん切りにして、500ml入るくらいの深めのカップに入れる。

  2. 2.

    塩・香辛料類もすべて加えてバーミックスやミキサーで混ぜる!

  3. 3.

    タンドゥーリチキンやグリルした魚など、なんにでも合うチャトニー。冷蔵庫で2週間ぐらい保存可。

  4. 4.

    ヨーグルトと半量ずつ混ぜると、また違った感じのソースに転身!

ワンポイントアドバイス

保存する場合やヨーグルトと混ぜる場合には、塩の分量を増やして。肉・魚だけでなく野菜スティックなどにつけても美味しい。水分を絞りチーズ+トマトでサンドウィッチにも。マンゴーがなければ未熟トマトで代用。

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  • (ID: r1029844)
  • 2016/04/11 UP!

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