ミントとコリアンダーのチャトニー（ソースby Blue Lotusさん

【料理紹介】

材料さえそろえば、混ぜるだけ！超簡単な割に、本格的インド料理のチャトニーができあがり。エスニック料理パーティなどでも大活躍

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ミントの葉 葉っぱのみボウル１杯
生コリアンダー ２５０グラム
玉ねぎ 大１玉
青いマンゴー １個
にんにく・生姜 各ひとかけ
トマト 大１個
ガラムマサラ 小さじ１杯
塩 小さじ２杯半
唐辛子 小さじ１杯
レモン汁 １０cc
青唐辛子 １本

【作り方】

  1. 材料をすべてそろえ、ミントの葉以外はすべてみじん切りにして、500ml入るくらいの深めのカップに入れる。
  2. 塩・香辛料類もすべて加えてバーミックスやミキサーで混ぜる！
  3. タンドゥーリチキンやグリルした魚など、なんにでも合うチャトニー。冷蔵庫で２週間ぐらい保存可。
  4. ヨーグルトと半量ずつ混ぜると、また違った感じのソースに転身！

【ワンポイントアドバイス】

保存する場合やヨーグルトと混ぜる場合には、塩の分量を増やして。肉・魚だけでなく野菜スティックなどにつけても美味しい。水分を絞りチーズ＋トマトでサンドウィッチにも。マンゴーがなければ未熟トマトで代用。