ほっこり美味しい　カボチャのカレー レシピ

ほっこり美味しい　カボチャのカレー
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Blue Lotusさん
Blue Lotusさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

ホックホクのカボチャカレー。ご飯にも、チャパーティーにも相性抜群。ホットサンドの中身にしても美味しいよ～！

材料

  1. カボチャ　　丸ごと一個
  2. 玉ねぎみじん切り　カップ１杯分
  3. トマトみじん切り　カップ１杯分
  4. マスタードシード　小さじ２杯
  5. シナモン　小さじ１杯半
  6. ガラムマサラ　小さじ１杯
  7. 唐辛子（粗挽き）　小さじ１杯
  8. ターメリック　小さじ１杯
  9. 塩　小さじ２杯

作り方

  1. 1.

    カボチャを厚さ５ミリくらいの短冊切りにします。油を熱し、マスタードシードを加えパチパチ音がしたら玉ねぎみじん切りを投入

  2. 2.

    玉ねぎが透明になったら、南瓜とトマト＋香辛料を全部入れて、材料に香辛料がよくからむように混ぜます。

  3. 3.

    蓋をして、様子を見ながら中火で10分。
    味を整え、水をカップ１／４杯加えて弱火にし、蓋をして更に10分

  4. 4.

    カボチャがスプーンでつぶせる位になったらOK。鍋肌でつぶして、↑写真のようにとろとろにしてもイケマス。

ワンポイントアドバイス

日本のカボチャだと水分が少なめなので、トロトロ加減がお好みの方はカボチャ７割、冬瓜３割くらいの分量にすると良いです。シナモンの量は加減して。仕上げにコリアンダーを足すとより本格的！

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  • (ID: r1029839)
  • 2016/04/11 UP!

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