ほっこり美味しい　カボチャのカレーby Blue Lotusさん

【料理紹介】

ホックホクのカボチャカレー。ご飯にも、チャパーティーにも相性抜群。ホットサンドの中身にしても美味しいよ～！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
カボチャ　 丸ごと一個
玉ねぎみじん切り カップ１杯分
トマトみじん切り カップ１杯分
マスタードシード 小さじ２杯
シナモン 小さじ１杯半
ガラムマサラ 小さじ１杯
唐辛子（粗挽き） 小さじ１杯
ターメリック 小さじ１杯
塩 小さじ２杯

【作り方】

  1. カボチャを厚さ５ミリくらいの短冊切りにします。油を熱し、マスタードシードを加えパチパチ音がしたら玉ねぎみじん切りを投入
  2. 玉ねぎが透明になったら、南瓜とトマト＋香辛料を全部入れて、材料に香辛料がよくからむように混ぜます。
  3. 蓋をして、様子を見ながら中火で10分。
    味を整え、水をカップ１／４杯加えて弱火にし、蓋をして更に10分
  4. カボチャがスプーンでつぶせる位になったらOK。鍋肌でつぶして、↑写真のようにとろとろにしてもイケマス。

【ワンポイントアドバイス】

日本のカボチャだと水分が少なめなので、トロトロ加減がお好みの方はカボチャ７割、冬瓜３割くらいの分量にすると良いです。シナモンの量は加減して。仕上げにコリアンダーを足すとより本格的！