あらヤダ、簡単！オクラのドライカレー

作り方

1. 1.

   オクラを縦半分（または長さ２センチくらいの輪切りでもOK。お好みの食感で）に切る
   

2. 2.

   フライパンを熱し、油を入れてオクラを投入。マサラを全部パラパラふりかけ、蓋をして中火でしんなりするまで置きます。
   

3. 3.

   蓋をしたまま弱火にして５分。上下を返して更に５分。蓋をして、蒸し焼きに。
   

4. 4.

   火が通って、オクラが手ですいっとつぶせるようになったら、蓋をはずし中火で焦げ目をつけて完成。
   

ワンポイントアドバイス

手順２＆３でぐるぐるかき混ぜないように注意！ネバネバが出すぎると仕上がりがイマイチです。アムチュール＝未熟Mangoの乾燥粉末。酸味付けに使うので、手に入らない場合は、仕上げにレモンを絞ると良いです。

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• 2016/04/11 UP!

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