monamiさんの新着レシピ-ブログ記事（4/46） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

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はにわクッキー 2023/08/23 UP! (ID:b19758821)

先日新幹線で北に向かう前に、東京駅構内のお土産屋さんでずーっと食べたかった鳩サブレーを売っていて、自分用に欲しかったのだけど持ち帰る前に砕け...

人数：5人以上分 調理時間：15～30分

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プルーン酵母の塩バターロールパン 2023/07/28 UP! (ID:b19740883)

レーズン酵母から始まって、ドライマンゴーや現在ドライプルーンで酵母液を起こして楽しんでいましたが、あまりの猛暑続きのためパンを焼くという気に...

人数：5人以上分 調理時間：15～30分

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ミッシュブロート(ライ麦粉50%) 2023/05/18 UP! (ID:b19687339)

自家製天然酵母のライ麦パンが続きます。今回はライ麦粉と小麦粉の割合が半々のMischbrot(ミッシュブロート)です。前回よりもライ麦粉の割...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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ヴァイツェンミッシュブロート 2023/05/09 UP! (ID:b19680730)

自家製レーズン酵母でオーバーナイト発酵で作るいつものライ麦パン。今回は少しだけライ麦粉の割合を増やしました。 それでも小麦粉に対してライ麦粉...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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濃い抹茶ムース（ホール） 2023/05/07 UP! (ID:b19679960)

昔からよく作っていた抹茶ムース。抹茶や生クリームを用意するのが手間だったものですが、今は家で抹茶を手軽に挽けたり、生クリームもすぐに手に入る...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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カスタードスフレチーズケーキ 2023/05/06 UP! (ID:b19678628)

卵1個とクリームチーズ100gで作るカスタードスフレチーズケーキ。一日冷やした後でもふわふわでシュワシュワ。通常のチーズケーキよりも嵩があま...

人数：4人分

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レーズン酵母の小豆パウダー食パン 2023/05/05 UP! (ID:b19677799)

小豆パウダーをふんだんに使った自家製天然酵母の食パンです。 捏ねているといつもよりグイグイ水分を含んで、相当水を追加しました。 そのためなの...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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元種活用 小豆パウダーのスコーン 2023/05/04 UP! (ID:b19677177)

小豆パウダーを練り込んだ、自家製天然酵母元種活用のスコーンです。小豆パウダーのスティックは1包5.5gなので、試しに1包使ってみましたが、ほ...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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レーズン酵母の塩ロールパン 2023/05/03 UP! (ID:b19676346)

ライ麦全粒粉で継いだレーズン酵母元種を使って塩パンを作りました。全粒粉のプチプチ感と、粗塩のパンチが楽しめます。 ところで天然酵母は漬け物み...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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レーズン酵母のライ麦全粒粉パン 2023/05/01 UP! (ID:b19674709)

酸味のあるライ麦パンを作りたくて、自家製酵母元種に酸味が出てくるのを待っていました。 生地がゆるかったのでナマコ型になってしまいましたが、そ...

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元種活用 濃い抹茶と小豆のスコーン 2023/04/27 UP! (ID:b19670023)

元種活用のプレーンスコーンの材料に、抹茶と甘納豆を加えてみました。抹茶濃い〜! これでやっと冷蔵庫の抹茶と甘納豆を使い切りました。 ザクザク...

人数：5人以上分 調理時間：15～30分

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自家製酵母の水キムチ 2023/04/26 UP! (ID:b19669390)

自家製のレーズン酵母を活かしたくて水キムチを作りました。 普段から漬物自体あまり食べないのですが、乳酸菌を摂れるというところに惹かれて、自分...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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レーズン酵母のエンゼルフルーツちぎりパン 2023/04/25 UP! (ID:b19668437)

毎日レーズン酵母元種の容器を開けて確認するたびに、良い感じの香りとプルプル感に癒されて、次はどんなパンを作ろうかなとワクワクします。 今回は...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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濃い抹茶と小豆のパウンドケーキ 2023/04/24 UP! (ID:b19667659)

冷蔵庫にあった抹茶と甘納豆を早めに消費したくて、濃い目の抹茶のパウンドケーキを作りました。 油類は少なめにしたのですが、牛乳を多めに、焼き上...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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レーズン酵母のカスタードクリームパン 2023/04/22 UP! (ID:b19666362)

レーズン酵母パンで今回はさっくりとしたクリームパンを味わいたかったので、スーパーカメリアを配合してみました。底がクッキーのようにサクサクっと...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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レーズン酵母の残ったレーズン活用ジャム 2023/04/21 UP! (ID:b19665136)

有機レーズンで作った酵母液の絞りかすレーズンをちょっとつまんだら十分美味しくて、これを捨てるなんて絶対後悔すると思ったのでジャムにしてしまい...

人数：3人分

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レーズン酵母の山食パン（中種低温発酵） 2023/04/18 UP! (ID:b19663191)

継いでいたレーズン酵母の元種を使い切りたくて、山食パンを作りました。中種を低温発酵させた上で本仕込みでさらに発酵させるので、低温発酵は通常よ...

人数：5人以上分 調理時間：1時間以上

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元種活用プレーンスコーン 2023/04/16 UP! (ID:b19661505)

自家製天然酵母の元種を使ってスコーンを作りました。休ませている元種を継ぐために、上の層の元種を活用。最初が全粒粉でその次に春よ恋を継いでいる...

人数：5人以上分 調理時間：15～30分

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抹茶のレアチーズケーキ(3層) 2023/04/15 UP! (ID:b19660796)

抹茶ミルで緑茶を挽いて抹茶のチーズケーキを作ろうと準備していたら、冷蔵庫のゼラチンを置いているポケットに未開封の抹茶の袋を見つけてしまい、早...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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自家製レーズン酵母のライ麦パン 2023/04/13 UP! (ID:b19659009)

今月初めから育てているレーズン酵母で念願のライ麦パンを作りました。 酵母が家で育ち、形になって手に取り味わえるなんて不思議です。素朴でも噛む...

人数：5人以上分 調理時間：30分～1時間

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