簡単&美味しいきゅうりキムチ(オイキムチ)

作り方

1. 1.

   きゅうりの両端をカットします。次に縦4〜6等分にカット、さらに5〜6cm長さのスティック状に切り分けます。
   

2. 2.

   大きめのボウルにきゅうりを入れて塩を加えて、まんべんなく行き渡るよう優しく混ぜます。
   
   

3. 3.

   水分をきるためにザルに入れて20分おきます。
   

4. 4.

   スライサーで人参を千切りにします。
   

5. 5.

   ジップロックに人参、すりおろししょうが、すりおろしにんにくを入れます。さらに砂糖、ナンプラー、はちみつ、韓国産唐辛子を加えます。
   

6. 6.

   きゅうりの味をチェックします。薄い塩味が理想。塩っぽい時は、さっと水洗いをします。塩味をほとんど感じない時は、塩少々を加えます。
   

7. 7.

   ジップロックにきゅうりを加えてよく混ぜます。このとき力を加えないように。
   

8. 8.

   室温で20分ほどおいたら完成です。その後は冷蔵庫で保管してください。
   

ワンポイントアドバイス

浅漬けより少し薄いくらいの塩加減が理想です。塩加減は気持ち少なめにして、足りない時は後から追加すると失敗しません。

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• 2020/07/07 UP!

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