じぶんち仕様！スパゲッティ　ナポリタン！

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おいしそう！

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: パスタソースキッチンさん

調理時間：15〜30分
人数：2人分

料理紹介

イタリアにはない日本のパスタ代表。
上野駅周辺の老舗洋食屋の味をベースに
忠実に再現してみました。
昭和の感じが出るのを目指しました（笑）
おいしいですよ。僕好みです。

材料

スパゲッティ（1.4mm）　１６０g
タマネギ　１個
プロシュートブロック　１２０g
　（↑ベーコンでもいいです）　。
ピーマン　２個
マッシュルーム　５個
パルメザンチーズ　３０g
バター　１０g
トマトケチャップ　大２
ＥＸＶオリーブオイル　大２

作り方

1.
下ごしらえをいっぺんにしておきます。
タマネギ　　　　→縦に薄切りにする
プロシュート　　→８mm角の棒状に切る
マッシュルーム　→石づきを取り除き、薄切りにする
ピーマン　　　　→ヘタと種を取り除いて、縦にほそ切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、タマネギを中火でさっと炒める。
3.
タマネギがしんなりしてきたら、プロシュートを加えて炒める。
　次にマッシュルームを加えて、ピーマンは最後にさっと炒める。

（ポイント：弱火でゆっくり炒めるのではなく、中火でさっと炒めていく。
ケチャップが強いので、具の味をソースに移す必要なく、むしろ具の食感を楽しみたいため。）
4.
トマトケチャップ大さじ２を加えてよく混ぜる。
そこへゆで汁大さじ２を加えて、水分調整をする。味を見て、塩かゆで汁で味を調えて火を止めておく。

　（パスタがまだなら、弱火で保温。必要に応じて水分調整）
5.
ここからは余熱だけ！

火の止めてあるフライパンに、ゆで上がったパスタの湯を切って加える。
あおってあおってよく混ぜる。ここでパルメザンチーズも加える。
6.
さらにフライパンをあおり、よく混ぜたら、バターを加えてよく混ぜる。ここもずっと余熱でOK！