しめじは小房に分け、ナスは薄切りにします。
鍋にだし汁と鮭を入れて中火で沸騰させ、ナスとしめじを加えて10分間弱火で煮込みます。
味噌を加えて1分間ほど煮込めば出来上がりです。
鮭やナスは火を通しすぎると崩れやすいので、火加減と時間には気を付けて下さい。
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