ふきのとうの冷奴

作り方

1. 1.

   ふきのとうを水洗いし、外皮を1枚はがして根元の黒い部分を取り除き、水にさらします。
   

2. 2.

   ふきのとうを１分ほど茹で、冷水にさらして灰汁抜きします。
   

3. 3.

   水気を切り、粗みじん切りにします。
   

4. 4.

   オリーブオイルと和えて少し置いてオイルに香りを移し、豆腐の上にオイルごとかけます。
   塩、黒胡椒をふって完成です。
   

ワンポイントアドバイス

豆腐は絹でも木綿でもお好みで。
灰汁抜きをしっかりしたい方は水にさらす時間を長めにするか、
湯がく→水にさらすの工程をもう１度繰り返すとえぐみが抑えられます。
美味しい塩がありましたら使ってみてくださいね。

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• (ID: r1265074)
• 2018/03/28 UP!

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